רכיבים
2 כוסות אורז לבן
1 ק"ג פרגיות ללא עור
2 כפות שמן זית
1כף תבלין פילדלפיה
1 כף תבלין פפריקה מעושנת
1 כף כמון
4 כפיות מלח דק (2 כפיות לאורז)
הכנה
- להשרות את האורז במים
- לנקות את הפרגיות ולחתוך לקוביות בינוניות.
- לערבב את הפרגיות בקערה עם כל התבלינים מלבד השמן זית.
- לחמם סיר רחב עם השמן זית ולצרוב בו את הפרגיות עד שהן מזהיבות ומתבשלות מעט.
- להעביר את הפרגיות לצלחת נפרדת.
- לסנן את האורז מהנוזלים ולהעביר לסיר שהיו בו הפרגיות ולערבב מספר דקות עם שאריות התבלינים של הפרגיות בנוסף לעוד 2 כפיות מלח.
- להוסיף 4 כוסות מים רותחים.
- לערבב הכל ולשטח את האורז בצורה אחידה.
- להחזיר את הפרגיות מעל האורז ולכסות.
- לבשל על אש בינונית עד שכל הנוזלים מתאדים (כ-20 דקות).
